Savoureux et Convivial : 3 Recettes de Poulet pour un Ramadan
Le Ramadan est une période de partage et de spiritualité, où chaque repas devient un moment de convivialité. Le poulet est une viande très appréciée pendant le mois sacré, car il est à la fois savoureux, nutritif et facile à cuisiner.
Découvrez trois recettes incontournables à base de poulet, parfaites pour le ftor (iftar). Faciles à préparer, elles raviront vos papilles et celles de vos convives.
Recettes de Poulet pour un Ramadan
3 Recettes de Poulet pour un Ramadan
1. Tajine de Poulet aux Olives et Citron Confit
Ingrédients
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 citrons confits
- 100 g d’olives vertes
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une marmite ou un tajine, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez l’ail, le gingembre, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille, ajoutez les citrons confits coupés en quartiers et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Ajoutez les olives vertes et laissez cuire encore 10 minutes.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Accompagnez ce plat d’un pain maison ou de semoule fine.
Astuce: Pour un goût plus intense, marinez le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson.
2. Poulet Rôti à la Chermoula
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre et persil
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez la chermoula en mixant l’ail, la coriandre, le persil, le paprika, le cumin, le ras el hanout, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Badigeonnez généreusement le poulet avec cette marinade, en insistant sous la peau pour plus de saveur.
- Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez le poulet dans un plat avec un peu d’eau au fond pour éviter qu’il ne sèche.
- Faites cuire pendant 1h30 en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
- Servez chaud avec du pain maison et une salade fraîche.
Conseil: Pour une peau bien croustillante, terminez la cuisson sous le gril du four pendant 5 minutes.
3. Poulet aux Légumes et Sauce Tomate Épicée
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons émincés
- 3 tomates râpées
- 2 poivrons (rouge et vert) coupés en lanières
- 2 carottes coupées en rondelles
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
Préparation
- Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez les tomates râpées, le paprika, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre.
- Mélangez bien, puis ajoutez les poivrons et les carottes.
- Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Parsemez de persil frais avant de servir. Ce plat se déguste avec du riz ou du pain maison.
Astuce: Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle dans la sauce.
FAQ sur les Recettes de Poulet pour Ramadan
1. Quelle est la meilleure recette de poulet pour le Ramadan ?
Toutes les recettes proposées ici sont délicieuses et adaptées au Ramadan. Le tajine de poulet aux olives et citron confit est parfait pour un repas familial, tandis que le poulet rôti à la chermoula apporte une saveur intense idéale pour impressionner vos invités.
2. Comment rendre le poulet plus tendre et savoureux ?
La clé est la marinade ! Laissez le poulet mariner pendant plusieurs heures avec des épices, du citron et de l’huile d’olive. Pour une texture encore plus tendre, vous pouvez aussi le cuire lentement à feu doux.
3. Avec quoi accompagner les plats de poulet pour le Ramadan ?
Les plats de poulet s’accompagnent très bien avec du pain maison, de la semoule, du riz parfumé ou encore une salade fraîche. Une soupe traditionnelle comme la harira en entrée complète parfaitement le repas.
4. Peut-on préparer ces recettes à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer le tajine ou la sauce tomate à l’avance et réchauffer doucement avant de servir. Le poulet rôti peut être mariné la veille pour un meilleur goût.
5. Comment éviter que le poulet ne soit sec ?
Ajoutez toujours une source d’humidité comme du bouillon, des tomates ou une marinade huileuse. Pendant la cuisson au four, arrosez régulièrement le poulet avec son jus.
Conclusion
Ces trois recettes à base de poulet sont idéales pour régaler votre famille et vos invités lors du Ramadan. Elles sont simples à préparer, pleines de saveurs et adaptées à un repas de rupture du jeûne équilibré.
Avez-vous essayé l’une de ces recettes ? Partagez votre avis en commentaire et n’hésitez pas à explorer d’autres idées pour un Ramadan gourmand !
Bonne dégustation et Ramadan Moubarak !
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