Recette de Saint-Jacques à la Vanille : Un Plat Subtil et Élégant
Découvrez comment marier la douceur de la vanille avec la délicatesse des noix de Saint-Jacques à la Vanille pour une expérience culinaire unique. Cette recette raffinée est idéale pour les occasions spéciales.
Table of Contents
Ingrédients pour 4 Personnes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce plat Saint-Jacques à la Vanille :
- 16 noix de Saint-Jacques
- 1 échalote
- 1 gousse de vanille
- 4 c. à soupe de crème liquide
- 1 noix de beurre
Étapes de Préparation Saint-Jacques à la Vanille
1. Préparer les ingrédients
- Pelez et ciselez finement l’échalote.
- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Séchez délicatement les noix de Saint-Jacques avec un papier absorbant.
2. Faire revenir les Saint-Jacques à la Vanille
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Poêlez les noix de Saint-Jacques pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Réservez-les dans une assiette chaude.
3. Préparer la sauce à la vanille
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse grattée pour libérer tout l’arôme.
- Versez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Retirez la gousse de vanille avant de servir.
4. Assembler et servir
- Disposez les noix de Saint-Jacques dans les assiettes et nappez-les de sauce à la vanille.
- Servez immédiatement avec un accompagnement léger, comme une purée de panais ou un risotto crémeux.
Conseils pour Parfaire la Recette
- Choisissez des Saint-Jacques fraîches : Leur qualité est essentielle pour réussir ce plat.
- Ajustez la vanille : Si vous souhaitez un goût plus intense, laissez infuser la gousse dans la crème quelques minutes supplémentaires.
- Servez avec un vin blanc : Un Chardonnay ou un Viognier s’accordera parfaitement avec les arômes de la vanille.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Les Saint-Jacques à la vanille sont une manière originale et élégante de revisiter ce fruit de mer. Ce mariage sucré-salé séduira à coup sûr vos invités tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.
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