Recette pour Riz Cantonais est un plat asiatique savoureux et rapide à préparer.
Cette version propose une alternative diabétique, en remplaçant certains ingrédients pour un index glycémique plus bas, sans compromettre le goût.
| Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Temps total : 20 min Portions : 4 Calories : ~350 kcal par portion | Calories : ~350 kcal Glucides : 45 g Protéines : 15 g Lipides : 12 g Fibres : 3 g |
| 📌 Détails de la recette | 🥗 Nutrition Information |
Recette pour Riz Cantonais
⭐ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
✅ Prêt en 20 minutes !
✅ Facile et équilibré, riche en protéines et en légumes.
✅ Options pour diabétiques : Riz basmati complet ou quinoa à la place du riz blanc.
✅ Personnalisable selon vos préférences alimentaires.
🛒 Riz Cantonais : Ingrédients Pour 4 Personnes
🟢 Base :
- 300 g de riz jasmin cuit (Option diabétique : riz basmati complet ou quinoa)
- 3 œufs
- 150 g de jambon blanc (Option diabétique : poulet ou tofu fumé pour limiter les graisses transformées)
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 carotte coupée en petits dés
- 2 oignons nouveaux ciselés
🟤 Assaisonnement :
- 2 c. à soupe de sauce soja (Option diabétique : sauce tamari allégée en sel)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe d’huile végétale (Option diabétique : huile d’olive pour un meilleur équilibre lipidique)
- 1 gousse d’ail hachée
- Poivre au goût
👩🍳 Instructions : Étape par Étape
1️⃣ Préparez les ingrédients
- Faites cuire le riz à l’avance et laissez-le refroidir (Riz basmati complet recommandé pour un IG plus bas).
- Battez les œufs avec une pincée de sel.
- Découpez le jambon ou le substitut choisi.
2️⃣ Cuisez les œufs brouillés
- Faites chauffer 1/2 c. à soupe d’huile et faites cuire les œufs en brouillade.
- Réservez.
3️⃣ Faites revenir les légumes et le jambon
- Faites revenir l’ail, les carottes et les petits pois pendant 3 minutes.
- Ajoutez le jambon (ou le poulet/tofu pour une version diabétique) et poursuivez 2 minutes.
4️⃣ Ajoutez le riz et assaisonnez
- Ajoutez le riz froid (basmati complet ou quinoa si besoin) et remuez bien.
- Versez la sauce soja ou tamari, l’huile de sésame et mélangez.
5️⃣ Intégrez les œufs et finalisez
- Remettez les œufs, mélangez, ajoutez les oignons nouveaux et servez chaud !
🔄 Pro Tips et Variantes
Pour réussir un riz cantonais parfait, voici des astuces incontournables et des variantes adaptées à tous les goûts, y compris une version adaptée aux personnes diabétiques.
🔹 Astuces pour un Riz Cantonais Parfait
✔ Utilisez du riz cuit la veille : Un riz bien froid est moins collant et donne une texture plus aérée. Si vous devez cuire le riz le jour même, étalez-le sur une plaque et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il sèche légèrement.
✔ Saisissez le riz à feu vif : Faites sauter le riz dans un wok bien chaud avec un peu d’huile pour lui donner cette texture légèrement croustillante et non pâteuse.
✔ Ne surchargez pas la poêle : Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, faites sauter le riz en plusieurs petites portions plutôt que tout en une seule fois. Cela permet de bien répartir la chaleur et d’éviter un riz détrempé.
✔ Ajoutez les assaisonnements en fin de cuisson : La sauce soja et l’huile de sésame doivent être ajoutées juste avant de servir pour préserver leurs arômes.
✔ Évitez l’excès de sel : La sauce soja est déjà salée, ajustez l’assaisonnement avec modération. Pour une version plus légère, optez pour une sauce soja allégée en sel ou du tamari.
🌱 Variantes Gourmandes et Adaptées à Tous
1️⃣ Version Diabétique (IG Bas) 🩸
- Remplacez le riz jasmin par du riz basmati complet ou du quinoa, qui ont un index glycémique plus bas.
- Optez pour des protéines maigres comme le poulet, le tofu fumé ou les crevettes plutôt que du jambon, souvent plus riche en sel et en gras saturés.
- Évitez les sauces sucrées : Certaines sauces asiatiques contiennent du sucre ajouté. Privilégiez une sauce soja faible en sel ou du tamari sans sucre.
2️⃣ Version Végétarienne 🌱
- Remplacez le jambon par du tofu fumé ou des dés de tempeh, riches en protéines et en goût.
- Ajoutez des champignons sautés pour plus de saveur.
3️⃣ Version Épicée 🌶️
- Ajoutez 1/2 c. à café de piment en poudre, quelques gouttes de sauce sriracha ou du gingembre frais râpé pour relever le plat.
4️⃣ Version Allégée 🍃
- Réduisez l’huile et privilégiez la cuisson vapeur des légumes avant de les ajouter.
- Utilisez uniquement des blancs d’œufs pour une version plus légère.
5️⃣ Version Plus Gourmande 🍤
- Remplacez le jambon par des crevettes sautées avec une touche d’ail et de gingembre.
- Ajoutez un filet de miel (ou sirop d’agave pour une version IG bas) pour une touche légèrement caramélisée.
🍽️Recette pour Riz Cantonais: Idées d’Accompagnement
- Brochettes de poulet marinées.
- Légumes sautés au wok.
- Thé vert sans sucre pour une digestion légère.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
🔹 Peut-on utiliser un autre type de riz ?
Oui, privilégiez le riz basmati complet ou le quinoa pour un meilleur contrôle glycémique.
🔹 Comment le conserver ?
Jusqu’à 48h au réfrigérateur, à réchauffer avec un filet d’eau pour éviter le dessèchement.
🔹 Est-ce possible de le congeler ?
Oui, jusqu’à 1 mois. Décongelez lentement pour une texture optimale.
✨ Conclusion
Avec cette recette de riz cantonais, vous profitez d’un plat gourmand et sain, avec des alternatives idéales pour les personnes diabétiques. Testez et partagez votre expérience ! 🍽️
