Ces cookies sont-ils vraiment sans sucre ?

Sans sucre raffiné , oui. Ils contiennent du miel d'acacia ou du sirop d'agave — deux sucrants naturels à faible index glycémique. La différence avec le sucre blanc n'est pas que sémantique : ces sucrants ont un impact glycémique deux à trois fois plus faible et apportent des minéraux que le sucre raffiné ne contient pas.

Peut-on remplacer la farine d'amande par de la farine classique ?

Techniquement oui, mais le résultat n'aura plus rien d'un cookie IG bas. La farine de blé blanche a un IG de 70 à 85 — exactement ce qu'on cherche à éviter. Si vous souhaitez une alternative plus économique, la farine d'avoine (IG ~45–55) est un compromis acceptable, bien que moins optimal.

Combien de temps se conservent ces cookies ?

5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Une semaine au réfrigérateur. Ils se congèlent très bien — placez-les individuellement sur une plaque avant de les regrouper en sachet pour éviter qu'ils collent entre eux.

Ces cookies conviennent-ils aux enfants ?

Oui, et c'est souvent une surprise agréable. Le chocolat noir à 85 % peut sembler trop intense pour certains enfants — dans ce cas, réduisez à 70 % ou remplacez par des éclats de noisettes. La recette reste équilibrée et nettement plus intéressante nutritionnellement que n'importe quel biscuit industriel.

Cookie IG Bas Croquants : Recette Sans Sucre Raffiné

Ingredients

150 g farine d’amande

80 g flocons d’avoine

2 c.s miel d’acacia

2 c.s purée d’amande

1 œuf

vanille

bicarbonate + sel

60 g chocolat noir 85 %

Instructions

Préchauffer four 170°C

Mélanger ingrédients secs

Ajouter liquides

Incorporer chocolat

Former boules

Aplatir

Cuire 10–13 min

Refroidir

Notes

Refroidissement = texture finale
Ne pas surcuire
Qualité des ingrédients = clé

Author: maddy madeleine
Prep Time: 10 min
Cook Time: 12 min
Category: Dessert
Method: Baked
Cuisine: Healthy
Diet: Gluten Free

Nutrition

Serving Size: 1 cookie
Calories: 130 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 45 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 30 mg

Keywords: cookies IG bas, biscuits sans sucre, cookies diabétiques