Les cookies sans sucre sont bien plus qu’une simple alternative saine. Ils offrent un plaisir sucré tout en étant respectueux de votre santé, notamment pour ceux qui surveillent leur apport en sucre ou qui suivent des régimes comme le régime diabétique ou le régime sans sucre. Faciles à préparer, délicieux, et personnalisables selon vos goûts, ces cookies vous permettent de profiter d’un goûter ou d’un dessert sans culpabilité. En plus, ils peuvent être adaptés aux envies de chacun grâce aux nombreuses variations que vous pouvez apporter.
| Détails de la Recette : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes Portions : 12 cookies Calories par portion : 120 kcal (environ) |
| Informations Nutritionnelles (par portion) : Calories : 120 kcal Matières grasses : 8g Glucides : 10g Fibres : 2g Sucres : 0g (naturellement présents dans les ingrédients) Protéines : 3g Sodium : 50mg Cholestérol : 0mg |
Les Bienfaits des Cookies Sans Sucre
Les cookies sans sucre, c’est bien plus qu’une simple alternative saine : c’est une véritable invitation à se faire plaisir sans compromis. Que vous soyez diabétique, en quête d’une alimentation à indice glycémique bas, ou simplement désireux de réduire votre consommation de sucre raffiné, cette recette est faite pour vous.
Voici pourquoi vous allez adorer ces cookies :
- ✅ Sans sucre ajouté : On remplace le sucre classique par des alternatives naturelles comme le sirop de yacon, la purée de dattes ou encore le sucre de coco à faible IG.
- 💪 Riche en fibres : Grâce à l’utilisation de la farine complète ou d’amandes, ces cookies sont rassasiants et bons pour la digestion.
- 🍪 Goût et texture gourmands : Craquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils n’ont rien à envier aux versions traditionnelles.
- 🕒 Rapides à préparer : Moins de 10 minutes de préparation et une cuisson express, parfaits pour les journées bien remplies.
- 🌱 Adaptables à tous les régimes : Sans lactose ? Sans gluten ? On vous propose des variantes personnalisables pour tous les besoins.
Ingrédients pour des Cookies Sans Sucre Gourmands
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser environ 10 à 12 cookies savoureux, sains et naturellement sucrés :
Ingrédients Secs :
- 150 g de farine d’amande ou de farine complète (au choix selon vos préférences)
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle (facultatif, pour une touche parfumée)
Ingrédients Humides :
- 1 œuf
- 50 g de purée d’amandes ou de noisettes (non sucrée)
- 60 ml de sirop de yacon, de sirop de dattes ou de sucre de coco fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
Options Gourmandes (facultatives mais délicieuses) :
- 50 g de pépites de chocolat noir sans sucre
- 30 g de noix concassées ou de noisettes torréfiées
- 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin pour un boost nutritionnel
🔄 Remarque : Vous pouvez adapter cette base selon vos besoins — sans œuf (avec compote), sans gluten (en choisissant une farine certifiée), ou enrichir en protéines avec un peu de poudre de protéine végétale.
Instructions – Préparation des Cookies Sans Sucre
Réaliser ces cookies sains est un vrai jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour obtenir des biscuits moelleux, savoureux et 100 % sans sucre raffiné :
1. Préparation du four et de la plaque
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel, et la cannelle si vous en utilisez.
- Remuez bien pour une répartition homogène.
3. Préparation des ingrédients humides
- Dans un autre bol, battez l’œuf, puis ajoutez la purée d’amandes, le sirop naturel choisi (yacon, dattes ou sucre de coco fondu), et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Assemblage de la pâte
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, ajoutez-les à ce moment.
5. Façonnage des cookies
- Prélevez des portions de pâte (environ 1 grosse cuillère à soupe) et formez des boules.
- Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement, puis aplatissez-les légèrement avec la paume de la main ou le dos d’une cuillère.
6. Cuisson
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- À la sortie du four, laissez les cookies reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
💡 Astuce : Ne les surcuisez pas ! Ils continuent de cuire légèrement en refroidissant, ce qui garantit un cœur moelleux et fondant.
Astuces de Pro et Variantes
Astuces de Pro
- Moelleux garanti : Pour des cookies encore plus tendres, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté à la pâte. Elle agit comme un liant naturel et booste l’humidité.
- Cuisson uniforme : Utilisez une cuillère à glace pour former des cookies de taille identique. Cela garantit une cuisson homogène et un visuel digne des pros !
- Temps de repos de la pâte : Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aide les arômes à se développer et rend les cookies plus dodus.
- Ajout de fibres : Remplacez 1/3 de la farine par des flocons d’avoine mixés pour augmenter l’apport en fibres et ajouter une texture agréable.
Variantes Gourmandes
- Version vegan : Remplacez l’œuf par une « graine de chia » (1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau, repos 10 min) pour une version 100 % végétale.
- Sans gluten : Utilisez un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (ou farine d’amande) pour une version adaptée aux intolérants.
- Chocolat intense : Intégrez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré dans la pâte et doublez les pépites de chocolat noir à 85 %.
- Texture croquante : Ajoutez des noix de pécan, des noisettes concassées ou des amandes effilées pour du croquant à chaque bouchée.
Suggestions de Service
- Petit-déjeuner express : Accompagnez vos cookies sans sucre d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc sans sucre ajouté, et ajoutez quelques fruits frais de saison (fraises, myrtilles, kiwi).
- Pause gourmande saine : Servez-les avec un thé vert, une infusion à la cannelle ou un café noir pour une collation réconfortante et équilibrée.
- Goûter des enfants : Glissez un cookie dans la boîte à goûter des plus petits, accompagné de bâtonnets de pommes ou de carottes pour un encas complet et nutritif.
- Dessert léger : Présentez-les tièdes avec une boule de glace à la banane maison (juste des bananes congelées mixées !) pour une touche sucrée sans sucre ajouté.
- Apport festif : Pour une jolie table de brunch ou un apéro, servez vos cookies sur un plateau décoré de feuilles de menthe fraîche et de copeaux de chocolat noir.
Peu importe l’occasion, ces cookies sans sucre s’intègrent facilement dans un mode de vie sain tout en gardant leur charme irrésistible.
N’attendez plus pour les essayer ! Que ce soit pour une pause gourmande, un dessert léger ou même un petit-déjeuner rapide, ces cookies sans sucre apporteront toujours la touche de douceur qu’il vous faut, sans compromettre votre bien-être.
