Quel chocolat choisir pour un dessert IG bas ?

Le chocolat noir à 70 % minimum reste la meilleure option pour limiter l’impact glycémique.

Le chocolat noir est-il vraiment IG bas ?

Oui. Le chocolat noir à 70 % et plus a un index glycémique autour de 20-25, ce qui en fait l'un des rares "plaisirs sucrés" réellement compatibles avec une alimentation IG bas

Peut-on manger du chocolat tous les jours avec un régime IG bas ?

Oui, en quantité raisonnable. 1 à 2 carrés de chocolat noir ≥ 70 % par jour s'intègrent sans problème dans une alimentation à IG contrôlé.

Quelle alternative au sucre utiliser dans les recettes chocolat IG bas ?

L'érythritol, le sirop d'agave (en petite quantité), la purée de dattes, le sirop de yacon ou la stévia sont les options les plus courantes. Chacune a un profil gustatif différent — l'érythritol est le plus neutre.

Les pépites de chocolat du commerce sont-elles IG bas ?

Rarement. La plupart contiennent du sucre en quantité élevée. Préférer du chocolat noir en bloc à 70 % ou plus, haché au couteau.

Dessert IG Bas Chocolat : Recettes Sans Sucre et Anti-Pic de Glycémie

Ingredients

Scale

100 g chocolat noir 85 %
2 œufs
2 c.s purée d’amande
1 c.s érythritol
1 c.c vanille
pincée de sel

Instructions

Faire fondre le chocolat
Mélanger avec purée d’amande
Ajouter œufs
Incorporer édulcorant
Mélanger
Cuire ou réfrigérer selon recette

Notes

choisir chocolat ≥70 %
ne pas surcuire
ajuster édulcorant

Author: maddy madeleine
Prep Time: 10 min
Cook Time: 15 min
Category: Dessert
Method: Baked / No-bake
Cuisine: Healthy
Diet: Gluten Free

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 180 kcal
Sugar: 3 g
Sodium: 40 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 3 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: dessert IG bas chocolat, chocolat sans sucre, brownie IG bas