Le flan sans pâte est-il vraiment IG bas ?

Oui. En supprimant la farine — principale source de glucides rapides d'un flan classique — et en remplaçant le sucre blanc par un sucrant à faible IG comme la stévia (IG 0) ou le sirop d'agave (IG ~15), l'index glycémique global du dessert descend en dessous de 40. Les œufs et le lait ont naturellement un impact glycémique faible.

Peut-on faire ce flan avec du lait végétal ?

Oui, sans modification de technique. Le lait d'amande non sucré donne une texture légèrement plus fine. Le lait de coco apporte une version plus riche et parfumée. Vérifiez simplement que votre lait végétal ne contient pas de sucres ajoutés, ce qui annulerait l'intérêt de la recette.

Ce flan convient-il aux personnes diabétiques ?

Il est nettement moins impactant qu'un flan classique, surtout avec de la stévia ou du xylitol. Mais la gestion glycémique est individuelle et dépend du traitement suivi. Une validation avec un professionnel de santé reste indispensable avant de l'intégrer régulièrement à l'alimentation.

Comment conserver ce flan ?

Au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire : 3 à 4 jours. Il ne se congèle pas — la texture devient granuleuse après décongélation. La préparation la veille est non seulement possible, elle est recommandée : une nuit au froid améliore la texture et intensifie les arômes.

combien de temps peut-on conserver ce flan ?

Bien réfrigéré, il garde une texture parfaite pendant 3 à 4 jour .

Flan IG Bas Sans Pâte Ultra Crémeux : Recette Sans Sucre

Ingredients

500 ml lait

3 œufs

2 c.s sirop d’agave

1 c.c vanille

1 pincée sel

Instructions

Préchauffer four 160°C

Chauffer lait

Mélanger œufs + sucrant

Ajouter lait

Filtrer mélange

Verser moules

Cuire bain-marie 20 min

Refroidir + frigo

Notes

bain-marie obligatoire

filtrage = texture parfaite

ne pas surcuire

Author: maddy madeleine
Prep Time: 10 min
Cook Time: 20 min
Category: Dessert
Method: Baked
Cuisine: Healthy
Diet: Diabetic

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 110 kcal
Sugar: 4–6 g
Sodium: 60 mg
Fat: Fat: 6 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 6–8 g
Fiber: 0 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 90 mg

Keywords: flan sans sucre diabétique dessert IG bas crémeux flan sans farine recette flan healthy flan sans gluten dessert faible glycémie