Poutine pour Diabétiques : Une Recette Délicieuse et Saine
La Poutine pour diabétiques, ce plat emblématique du Québec, peut être adaptée pour convenir aux personnes diabétiques sans compromettre son goût savoureux. Voici une recette délicieuse, à faible indice glycémique, qui allie plaisir et santé.
Table of Contents
Pourquoi une poutine Adaptée pour les Diabétiques ?
La poutine classique est riche en glucides et en graisses saturées. Cependant, avec quelques modifications stratégiques, il est possible de créer une version équilibrée, tout en respectant les besoins nutritionnels des diabétiques.
Les Clés d’une Recette Poutine pour diabétiques :
- Utilisation de patates douces : leur IG est plus bas que celui des pommes de terre classiques.
- Une sauce allégée : moins de sel et sans épaississants riches en calories.
- Un fromage à faible teneur en matières grasses : pour limiter les graisses saturées.
Ingrédients pour une Poutine Sainement Gourmande
Pour les frites :
- 3 patates douces de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Paprika, poivre noir, herbes de Provence (optionnel)
Pour la sauce :
- 300 ml de bouillon de poulet ou de légumes (sans sel ajouté)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sodium)
- Une pincée de poivre noir
Pour la garniture :
- 100 g de fromage à faible teneur en matières grasses (fromage en grains ou mozzarella légère)
- Quelques feuilles de persil frais (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparation des frites :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez les patates douces en forme de frites.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de paprika, de poivre et d’herbes de Provence.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Préparation de la sauce :
- Faites chauffer le bouillon dans une casserole.
- Délayez la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le mélange au bouillon chaud tout en remuant.
- Incorporez la sauce soja et laissez épaissir à feu moyen.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre.
3. Montage de la poutine :
- Disposez les frites chaudes dans une assiette.
- Ajoutez le fromage par-dessus.
- Versez la sauce chaude pour faire fondre le fromage.
- Décorez avec un peu de persil frais si vous le souhaitez.
Astuces pour une Poutine Encore Plus Sainée
- Ajoutez des légumes grillés : courgettes, poivrons ou champignons pour augmenter la teneur en fibres.
- Optez pour un fromage végétal : pour une version sans lactose et toujours diabétique-friendly.
- Variez les épices : curry, cumin ou paprika fumé pour relever le goût.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~300 kcal |
| Glucides | 35 g |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 10 g |
| Fibres | 6 g |
Conclusion
Cette version adaptée de la poutine est parfaite pour les diabétiques souhaitant profiter d’un plat réconfortant tout en respectant leur équilibre glycémique. N’hésitez pas à partager cette recette et à l’intégrer à vos menus hebdomadaires pour allier plaisir et santé.
