Brownie Vegan Sans Sucre : Gourmandise Sans Culpabilité
Vous cherchez un brownie sain, sans sucre ajouté, sans farine blanche et vegan ? Cette recette Brownie Vegan Sans Sucre est parfaite pour un goûter gourmand sans culpabilité. Avec des ingrédients naturels comme de la compote de pomme, de la poudre de cacao NU3 et des noix, ce brownie est riche en fibres et en saveurs.
Brownie Healthy
Ingrédients (Pour 1 portion)
- 45 g de compote de pomme SSA (ou 105 g pour la version sans gluten)
- 7,5 g d’huile végétale liquide (coco, tournesol)
- 7,5 g de poudre de cacao 100% NU3 (utilisez le code MAILO15 pour -15% sur nu3.fr)
- 15 g de poudre de noisette ou d’amande
- 15 g de purée d’amande 100% NU3
- 17,5 g de sucre de coco NU3 (ou sucre de canne complet)
- 15 g de farine de blé complet ou grand épeautre (ou farine de pois chiche/mix sans gluten + 105 g de compote)
- ¼ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- Noix, pépites de chocolat (optionnel)
Préparation du Brownie Healthy
Étape 1 : Mélange des ingrédients secs
- Dans un bol, mélangez :
- La farine (ou mix sans gluten)
- La poudre de cacao
- Le sucre de coco
- Le bicarbonate
Étape 2 : Ajout des ingrédients humides
- Incorporez :
- La compote de pomme
- L’huile végétale
- La purée d’amande
- La poudre de noisette/amande
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Cuisson
- Versez la pâte dans un moule antiadhésif (ou chemisé de papier cuisson).
- Parsemez de noix et pépites de chocolat si désiré.
- Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15-20 min.
💡 Astuce : Pour un brownie fondant, ne dépassez pas 20 min de cuisson.
Pourquoi Cette Recette est Parfaite ?
✅ Sans sucre raffiné → Sucre de coco à IG bas
✅ Sans farine blanche → Farine complète ou alternatives sans gluten
✅ Vegan & healthy → Compote et huile végétale remplacent le beurre et les œufs
✅ Riche en fibres → Amandes, cacao et farine complète
Variation Healthy : Brownie Protéiné à la Banane et Beurre de Cacahuète (Toujours Vegan & Sans Gluten)
Pour ceux qui cherchent une version encore plus nutritive et riche en protéines, voici une alternative healthy avec de la banane et du beurre de cacahuète !
Brownie Protéiné Vegan à la Banane : Moelleux et Energisant
Cette variante remplace la compote de pomme par de la banane, apporte des protéines végétales et une texture ultra-fondante. Parfait pour les sportifs ou ceux qui veulent un en-cas rassasiant.
Ingrédients (Pour 1 portion)
- ½ banane bien mûre écrasée (équivalent à 45 g)
- 10 g de beurre de cacahuète 100% NU3 (ou autre purée de noix)
- 5 g d’huile de coco (ou huile neutre)
- 10 g de poudre de cacao 100% NU3
- 20 g de farine de pois chiche (ou farine d’avoine pour une texture différente)
- 15 g de protéine végétale vanille/chocolat (optionnel)
- 10 g de sucre de coco (ou sirop d’érable pour un goût plus caramélisé)
- ¼ cuillère à café de bicarbonate
- Pépites de chocolat noir 85% (optionnel)
Préparation du Brownie Protéiné
Étape 1 : Écraser et mélanger les ingrédients humides
- Dans un bol, écrasez la banane puis ajoutez :
- Le beurre de cacahuète
- L’huile de coco
- Le sucre de coco
Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs
- Ajoutez :
- La farine de pois chiche
- La poudre de cacao
- La protéine en poudre (si utilisée)
- Le bicarbonate
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ajoutez 1 cuillère à soupe de lait végétal si trop épais).
Étape 3 : Cuisson
- Versez dans un petit moule et enfournez à 180°C pendant 12-15 min (cuisson plus courte pour un cœur fondant).
Pourquoi Cette Version Est Encore Plus Healthy ?
✔ Riche en protéines → Farine de pois chiche + protéine végétale
✔ Index glycémique bas → Banane mûre et sucre de coco
✔ Sans gluten → Farine de pois chiche ou avoine certifiée
✔ Oméga-3 & énergie → Beurre de cacahuète et huile de coco
Comparaison des Deux Recettes
| Critère | Brownie Classique | Brownie Protéiné |
|---|---|---|
| Base | Compote de pomme | Banane + beurre de cacahuète |
| Texture | Moelleux et dense | Fondant et aéré |
| Protéines | Modérées (amandes/noisettes) | Élevées (protéine végétale) |
| Sans Gluten | Option avec farine de pois chiche | Naturellement sans gluten |
| Goût dominant | Cacao intense | Cacahuète-cacao équilibré |
Conclusion : Deux Recettes Complémentaires pour Tous les Goûts !
Que vous préfériez :
- Le brownie classique (ultra-moelleux, riche en fibres)
- Le brownie protéiné (plus nutritif, idéal post-workout)
