Madeleines sans Sucre et Sans Gluten : Recette Facile pour des Madeleines Moelleuses et Légères
Les madeleines sans sucre et sans gluten sont idéales pour ceux qui recherchent un plaisir gourmand et sain. Cette recette inratable donne des madeleines moelleuses, légères, et avec une belle bosse, grâce à des ingrédients simples comme le miel et l’huile d’olive. En suivant ces étapes, tu obtiendras des madeleines fondantes en bouche et parfaitement équilibrées.
Recette de Madeleines sans Sucre et Sans Gluten (pour environ 16 madeleines)
Table of Contents
Ingrédients :
- 150 g de farine T80 (ou farine sans gluten adaptée à la pâtisserie)
- 100 g de miel d’acacia
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- Une pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, casse les œufs, puis ajoute le miel et l’huile d’olive. Mélange bien avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoute ensuite la farine T80 et la poudre à lever (sans gluten) au mélange. Mélange à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Repos de la pâte : Verse la préparation dans les empreintes d’un moule à madeleines préalablement beurré si nécessaire. Place le moule au réfrigérateur pour environ 10 minutes, voire plus si possible. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
- Préchauffage du four : Préchauffe le four à 250°C (ou au plus fort de ton four).
- Cuisson des madeleines : Enfourne les madeleines, puis réduis immédiatement la température du four à 190°C (thermostat 6-7). Laisse cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées.
- Refroidissement : Après cuisson, laisse tiédir les madeleines dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement. Elles sont prêtes à être dégustées !
Conseils :
- Variantes de saveur : Pour encore plus de gourmandise, ajoute une cuillère à soupe de poudre d’amande ou de noisette pour une saveur subtile.
- Conservation : Ces madeleines sans sucre et sans gluten se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, parfaites pour un en-cas sain.
- Astuce pour la bosse : Le repos de la pâte au réfrigérateur et le choc thermique au four permettent d’obtenir cette belle bosse qui caractérise les madeleines traditionnelles.
Pourquoi Choisir des Madeleines sans Sucre et Sans Gluten ?
Ces madeleines sans sucre et sans gluten sont non seulement idéales pour les personnes intolérantes au gluten, mais aussi pour celles qui souhaitent réduire leur consommation de sucre raffiné. En utilisant du miel, elles conservent une douce saveur sucrée sans ajouter de sucre raffiné, tout en offrant une texture légère et moelleuse.
Cette recette de madeleines sans sucre et sans gluten saura plaire à tous, même aux gourmands qui suivent un régime particulier. Bon appétit !
