Recette de la salade piémontaise – Une salade classique et savoureuse
Découvrez la recette authentique de la salade piémontaise, un incontournable des repas frais et gourmands. Facile à préparer, elle séduit par sa combinaison de saveurs et de textures.
Table of Contents
Les ingrédients pour une salade piémontaise authentique
🥔 Pour la garniture :
- 2 tomates
- 2 cornichons Malossol
- 200 g de jambon blanc entier (en bloc)
- 1/2 botte de ciboulette
- 2 œufs
- 20 g de gros sel
- 2 cl de vinaigre blanc
- 600 g de pommes de terre (type amandine)
🥚 Pour la mayonnaise :
- 20 cl d’huile de colza
- 1 jaune d’œuf
- 20 g de moutarde
- 20 g de fromage blanc
- 1 cl de vinaigre de cidre
🥄 Ustensiles nécessaires :
- 2 saladiers
- 1 fouet
- 2 casseroles
- 1 écumoire
- 1 plaque pour débarrasser
- 1 spatule
Étapes de préparation : réaliser une salade piémontaise maison
1. Préparez les pommes de terre
- Lavez les pommes de terre, plongez-les dans une casserole d’eau froide avec 20 g de gros sel, puis portez à ébullition.
- Laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez-les. Coupez-les en dés.
2. Cuisez les œufs
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante avec 2 cl de vinaigre blanc pendant 10 minutes.
- Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en morceaux.
3. Préparez la mayonnaise
- Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement l’huile de colza en fouettant jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Ajoutez le fromage blanc et le vinaigre de cidre pour un goût légèrement acidulé.
4. Assemblez la garniture
- Coupez les tomates en quartiers, les cornichons en rondelles et le jambon en dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, les cornichons, les dés de jambon, les œufs et la ciboulette ciselée.
5. Mélangez et servez
- Ajoutez la mayonnaise à la garniture et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Servez frais, accompagné d’un bon pain de campagne.
Conseils et astuces pour sublimer votre salade piémontaise
- Préférez des pommes de terre fermes pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
- Personnalisez votre salade en ajoutant des petits dés de fromage ou des herbes aromatiques comme le persil ou l’estragon.
- La mayonnaise maison fait toute la différence, mais vous pouvez opter pour une version allégée avec du yaourt nature.
D’autres recettes pour accompagner votre salade
- Salade de quinoa, avocat et betteraves
- Salade de kale, pommes, figues et grenade
- Vinaigrette maison classique
Préparez cette salade de lentilles et partagez votre expérience ! Vous allez adorer sa simplicité et sa richesse en goût. Bon appétit !
Salade piémontaise
Une salade classique et savoureuse, idéale pour les repas frais, avec une combinaison de pommes de terre, de légumes, de jambon et d'une mayonnaise maison.
Ingrédients
Method
Préparation
- Lavez les pommes de terre, plongez-les dans une casserole d’eau froide avec 20 g de gros sel, puis portez à ébullition.
- Laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez-les. Coupez-les en dés.
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante avec 2 cl de vinaigre blanc pendant 10 minutes.
- Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf, la moutarde et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement l’huile de colza en fouettant jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Ajoutez le fromage blanc et le vinaigre de cidre pour un goût légèrement acidulé.
- Coupez les tomates en quartiers, les cornichons en rondelles et le jambon en dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, les cornichons, les dés de jambon, les œufs et la ciboulette ciselée.
- Ajoutez la mayonnaise à la garniture et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Servez frais, accompagné d’un bon pain de campagne.
Notes
Préférez des pommes de terre fermes pour éviter qu’elles ne s’écrasent. Vous pouvez personnaliser votre salade en ajoutant des petits dés de fromage ou des herbes aromatiques telles que le persil ou l’estragon. La mayonnaise maison fait toute la différence, mais vous pouvez opter pour une version allégée avec du yaourt nature.
