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Recette de la salade piémontaise – Une salade classique et savoureuse

Découvrez la recette authentique de la salade piémontaise, un incontournable des repas frais et gourmands. Facile à préparer, elle séduit par sa combinaison de saveurs et de textures.

Les ingrédients pour une salade piémontaise authentique

🥔 Pour la garniture :

2 tomates
2 cornichons Malossol
200 g de jambon blanc entier (en bloc)
1/2 botte de ciboulette
2 œufs
20 g de gros sel
2 cl de vinaigre blanc
600 g de pommes de terre (type amandine)

🥚 Pour la mayonnaise :

20 cl d’huile de colza
1 jaune d’œuf
20 g de moutarde
20 g de fromage blanc
1 cl de vinaigre de cidre

🥄 Ustensiles nécessaires :

2 saladiers
1 fouet
2 casseroles
1 écumoire
1 plaque pour débarrasser
1 spatule

Étapes de préparation : réaliser une salade piémontaise maison

1. Préparez les pommes de terre

Lavez les pommes de terre, plongez-les dans une casserole d’eau froide avec 20 g de gros sel, puis portez à ébullition.
Laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez-les. Coupez-les en dés.

2. Cuisez les œufs

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante avec 2 cl de vinaigre blanc pendant 10 minutes.
Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en morceaux.

3. Préparez la mayonnaise

Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et une pincée de sel.
Incorporez progressivement l’huile de colza en fouettant jusqu’à obtenir une texture ferme.
Ajoutez le fromage blanc et le vinaigre de cidre pour un goût légèrement acidulé.

4. Assemblez la garniture

Coupez les tomates en quartiers, les cornichons en rondelles et le jambon en dés.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, les cornichons, les dés de jambon, les œufs et la ciboulette ciselée.

5. Mélangez et servez

Ajoutez la mayonnaise à la garniture et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Servez frais, accompagné d’un bon pain de campagne.

Conseils et astuces pour sublimer votre salade piémontaise

Préférez des pommes de terre fermes pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
Personnalisez votre salade en ajoutant des petits dés de fromage ou des herbes aromatiques comme le persil ou l’estragon.
La mayonnaise maison fait toute la différence, mais vous pouvez opter pour une version allégée avec du yaourt nature.

D’autres recettes pour accompagner votre salade

Préparez cette salade de lentilles et partagez votre expérience ! Vous allez adorer sa simplicité et sa richesse en goût. Bon appétit !