la recette facile du confit d’oignons caramélisés
Le confit d’oignons caramélisés est une préparation sucrée-salée incontournable dans la gastronomie française. Grâce à sa douceur et sa richesse, il peut accompagner à merveille des plats comme le foie gras, des viandes, des terrines ou des fromages affinés. Ce délice de légumes se prépare simplement, mais nécessite un peu de patience pour atteindre sa parfaite caramélisation. Suivez cette recette facile et rapide pour réaliser un confit d’oignons riche en saveurs, parfait pour toutes vos occasions festives.
Table De Matière
🍴 Ingrédients nécessaires pour le confit d’oignons caramélisés (pour 4 personnes) :
- 4 gros oignons (jaunes ou rouges, selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe de sucre (roux ou blanc)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de vin rouge, pour un goût plus doux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre pour plus de douceur)
- 1 branche de thym frais (facultatif, pour parfumer)
- Sel et poivre (au goût)
Préparation du confit d’oignons caramélisés :
1. Préparation des oignons
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Plus les oignons sont coupés finement, plus ils caraméliseront facilement et uniformément. Choisissez des oignons jaunes pour un goût plus doux, ou des oignons rouges pour une touche plus sucrée et colorée.
2. Cuisson des oignons
Dans une poêle ou une casserole large, chauffez l’huile d’olive (ou le beurre) à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Les oignons vont devenir translucides et commencer à fondre.
3. Caramélisation des oignons
Une fois les oignons bien fondus, ajoutez le sucre et mélangez pour l’incorporer. Le sucre aidera à caraméliser les oignons et leur donnera une couleur dorée. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons prennent une couleur brune et un goût sucré. N’hésitez pas à baisser le feu si nécessaire pour éviter que les oignons ne brûlent.
