Ingrédients :Recette msemen pour diabetique
Table of Contents
Ingrédients : 8 pièces + –
1 kg semouline
1 cs sel
750 ml d’eau à température ambiante
1 bol d’huile pour le façonnage
Dans un grand récipient ou la cuve du pétrin, mettez la semouline, le sel puis 500 ml d’eau.
Ramassez la pâte, formez une.boule puis pétrissez la pendant 5 à 10 minutes, la pâte est dure.
Ensuite continuez de pétrir la pâte en incorporant le reste d’eau progressivement, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
Disvisez la pâte en 16 pièces, puis boulez les et badigeonnez d’huile.
Filmez les boules de pâte et laissez reposer pendant 30 minutes.
Façonnage:
Badigeonnez le plan de travail d’huile, puis déposez dessus une première boule de pâte, puis trempez vos doigts dans l’huile et étalez la pâte en forme de disque transparent.
Pliez la pâte en forme de carré, badigeonnez d’huile puis rabattez les quatre côtés vers le centre, réservez le carré obtenu.
Ensuite étalez une deuxième boule en forme de disque transparent comme le premier,badigeonnez d’huile, puis déposez le premier carré plié obtenu précédemment au centre puis rabattez les quatre côtés de la pâte surce carré puis étalez un peu plus avec les doigts.
Cuire sur une poêle antiadhesive à fond épais.
Continuz ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Comment adapter la recette pour les diabétiques ?
Si vous voulez que le Msemen soit compatible avec un régime diabétique, voici quelques ajustements :
- Remplacez la farine blanche par de la farine complète ou une farine à index glycémique bas, comme la farine d’épeautre ou de sarrasin.
- Utilisez moins de semoule ou remplacez-la par une semoule complète.
- Limitez la quantité de matières grasses et privilégiez l’huile d’olive au lieu du beurre.
- Évitez les accompagnements sucrés, comme le miel ou la confiture, et optez pour des alternatives comme un peu de yaourt nature ou une tartinade de fruits sans sucre ajouté.
Le Msemen traditionnel n’est pas idéal pour les diabétiques, mais il peut être modifié pour devenir plus adapté. Si vous êtes diabétique, consommez-le avec modération et en tenant compte de vos besoins alimentaires spécifiques. N’oubliez pas de vérifier votre glycémie après consommation pour évaluer l’impact.
Msemen
Ingrédients
Method
- Dans un grand récipient ou la cuve du pétrin, mettez la semouline et le sel puis 500 ml d'eau.
- Ramassez la pâte, formez une boule puis pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dure.
- Incorporez progressivement le reste d'eau jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
- Divisez la pâte en 16 pièces, façonnez des boules et badigeonnez-les d'huile.
- Filmez les boules de pâte et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Badigeonnez le plan de travail d'huile, déposez une boule de pâte et étalez-la en forme de disque transparent.
- Pliez la pâte en carré, badigeonnez d'huile et rabattez les quatre côtés vers le centre, réservez le carré obtenu.
- Répétez avec une deuxième boule, badigeonnez d'huile et déposez le premier carré au centre, puis rabattez les côtés.
- Étalez un peu plus avec les doigts.
- Cuire sur une poêle antiadhésive à fond épais jusqu'à ce que chaque côté soit doré.
- Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
