La Salade de Lentilles : Une Recette Savoureuse et Nutritive
Découvrez cette recette authentique et riche en saveurs pour une salade de lentilles qui ravira vos papilles. Parfaite pour un déjeuner équilibré ou une entrée légère, elle se prépare facilement avec des ingrédients simples.
Table of Contents
Ingrédients simples pour une Salade de Lentilles Réussie de 4 personnes
- 1 carotte : épluchée et coupée en petits dés.
- 1 oignon : finement haché.
- 1 gousse d’ail : émincée.
- 10 brins de ciboulette fraîche : ciselés.
- 1 cuil. à soupe d’huile de colza.
- 5 à 20 g de beurre : pour un goût plus intense.
- 240 g de lentilles vertes sèches : riches en protéines et fibres.
- 5 cl de vin blanc : pour une touche aromatique.
- 70 cl de fond de bœuf ou d’eau : selon votre préférence.
- 1 branche de thym (frais ou sec).
- 2 feuilles de laurier (frais ou sec).
- Gros sel et poivre au goût.
- Vinaigrette : votre recette préférée ou une vinaigrette classique.
Étapes Salade Faciles à préparer une Salade de Lentilles
Étape 1 : Préparer les lentilles
- Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile de colza et le beurre à feu moyen.
- Faites revenir la carotte, l’oignon, et l’ail pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 2: Cuisson des lentilles
- Ajoutez les lentilles dans la casserole et mélangez bien avec les légumes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes.
- Versez le fond de bœuf ou l’eau, puis ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.
Étape 3 : Assaisonner et finaliser la salade
- Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles avec la ciboulette ciselée.
- Assaisonnez avec du gros sel, du poivre, et votre vinaigrette.
Conseils et Astuces pour Sublimer votre Recette
- Astuce de présentation : Servez sur un lit de jeunes pousses pour une touche de fraîcheur.
- Option gourmande : Ajoutez des morceaux de lard fumé grillé ou des œufs pochés pour une version plus consistante.
- Conservation : Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Pourquoi cette recette est-elle parfaite ?
La salade de lentilles est non seulement savoureuse mais également très nutritive. Riche en fibres, en protéines végétales et en micronutriments essentiels, elle constitue un excellent choix pour un repas équilibré.
D’autres recettes pour accompagner votre salade
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- Salade de kale, pommes, figues et grenade
- Vinaigrette maison classique
Préparez cette salade de lentilles et partagez votre expérience ! Vous allez adorer sa simplicité et sa richesse en goût. Bon appétit !
