Soupe au Brocoli et au Chou-Fleur : Une Recette Diabétique, Savoureuse et Facile

Inspirez vos Proches

Introduction

Soupe au Brocoli et Chou-Fleur : Une Recette Diabétique, Savoureuse et Facile

Envie d’un repas sain, équilibré et réconfortant ?Soupe au Brocoli et Chou-Fleur est parfaite pour les diabétiques. Faible en glucides et riche en fibres, elle combine des légumes frais et des ingrédients savoureux pour satisfaire toute la famille. Découvrez comment préparer ce plat simple et délicieux en quelques étapes !


Ingrédients pour une Soupe au Brocoli et Chou-Fleur

  • 1 tĂŞte de brocoli (en bouquets)
  • 1 oignon (Ă©mincĂ©)
  • 2 carottes (coupĂ©es en rondelles)
  • 1/2 chou-fleur (en bouquets)
  • 2 pommes de terre moyennes (optionnelles pour les diabĂ©tiques, remplaçables par du cĂ©leri-rave)
  • 1 tasse (240 ml) de bouillon de lĂ©gumes faible en sodium
  • 1/2 tasse (120 ml) de crème 10 % (ou yaourt grec pour une version plus lĂ©gère)
  • 2 cuillères Ă  soupe de fromage Ă  pâte molle (type fromage frais allĂ©gĂ©)
  • 3 Ĺ“ufs (pour garnir)
  • Quelques brins d’oignons verts frais (hachĂ©s)
  • Sel et poivre noir moulu au goĂ»t

Étapes pour préparer votre soupe au brocoli et chou-fleur

1. Préparation des légumes

  • Lavez soigneusement le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre.
  • Coupez les lĂ©gumes en morceaux adaptĂ©s.

2. Cuisson des légumes

  • Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère Ă  soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez l’oignon Ă©mincĂ© et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Incorporez les carottes, les pommes de terre (ou cĂ©leri-rave), le brocoli, et le chou-fleur.

3. Ajout du bouillon

  • Versez le bouillon de lĂ©gumes dans la casserole et portez Ă  Ă©bullition.
  • Laissez mijoter Ă  feu doux pendant 15 Ă  20 minutes, ou jusqu’à ce que les lĂ©gumes soient tendres.

4. Mixage de la soupe

  • Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutĂ©e.
  • Ajoutez la crème lĂ©gère et le fromage frais, puis mĂ©langez bien.

5. Garniture et finition

  • Faites cuire les Ĺ“ufs durs dans une casserole d’eau bouillante. Écalez-les, puis coupez-les en quartiers.
  • Servez la soupe dans des bols, garnissez d’œufs, d’oignons verts hachĂ©s, et saupoudrez de poivre noir.

Velouté de Champignons Crémeux

Astuces pour une soupe parfaite pour diabétiques

  • Riche en fibres : Ajoutez des Ă©pinards ou du chou kale en fin de cuisson pour encore plus de nutriments.
  • Évitez les glucides Ă©levĂ©s : Remplacez les pommes de terre par des lĂ©gumes Ă  faible IG comme le cĂ©leri-rave ou les courgettes.
  • Boost de saveurs : Ajoutez une pincĂ©e de noix de muscade ou de paprika fumĂ© pour un goĂ»t unique.

Pourquoi cette recette convient aux diabétiques ?

Cette soupe est riche en fibres grâce au brocoli et au chou-fleur, ce qui aide à ralentir l’absorption des glucides et à réguler la glycémie. De plus, la crème légère et le fromage frais apportent une touche gourmande sans compromettre l’équilibre nutritionnel.


Découvrez d’autres recettes santé

Vous avez aimé cette soupe au brocoli et au chou-fleur ? Découvrez d’autres recettes de soupes adaptées aux diabétiques sur MenuDiabet.com. Continuez à cuisiner sainement pour prendre soin de votre santé tout en vous régalant ! 🍵

RecetteDiabétique SoupeSanté MenuDiabet LégumesFraîcheur RecetteFacile



Inspirez vos Proches

Laisser un commentaire