Préparer une vinaigrette maison, c’est l’assurance d’ajouter une touche de saveur unique à vos salades et plats. Découvrez une recette classique, équilibrée et rapide à réaliser pour 6 personnes.
Table of Contents
Ingrédients pour une Vinaigrette Maison
- 20 g de moutarde
- 10 g de moutarde à l’ancienne
- 5 cl de vinaigre de xérès
- 15 cl d’huile de tournesol
- Sel et poivre au goût
Étapes pour Préparer une Vinaigrette Maison
- Préparez le mélange de base :
Dans un bol, déposez les deux types de moutarde (classique et à l’ancienne). Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos préférences. - Ajoutez le vinaigre :
Versez progressivement le vinaigre de xérès sur le mélange de moutardes tout en fouettant doucement. - Incorporez l’huile :
Tout en continuant à fouetter, versez lentement l’huile de tournesol en filet. Cette technique permet d’obtenir une vinaigrette émulsionnée et homogène. - Rectifiez l’assaisonnement :
Goûtez votre vinaigrette et ajustez le sel ou le poivre si nécessaire. - Servez immédiatement ou conservez-la :
Utilisez-la immédiatement pour napper vos salades, ou conservez-la au réfrigérateur dans un bocal hermétique pour un usage ultérieur (jusqu’à 3 jours).
Astuces pour Personnaliser votre Vinaigrette Astuces vinaigrette maison
- Ajoutez une note sucrée : Une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable apporte un équilibre parfait entre l’acidité et le sucré.
- Variez les huiles : Remplacez l’huile de tournesol par de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de noisette pour des saveurs plus complexes.
- Jouez avec les vinaigres : Essayez du vinaigre balsamique, de cidre ou de vin blanc pour varier les plaisirs.
- Ajoutez des herbes fraîches : Persil, ciboulette ou estragon pour une touche aromatique.
Pourquoi Faire sa Vinaigrette Maison ?
Faire sa vinaigrette maison permet de :
- Contrôler les ingrédients : Évitez les conservateurs et ajustez selon vos goûts.
- Réduire le gaspillage : Préparez juste ce dont vous avez besoin.
- Sublimer vos plats : Une vinaigrette maison bien réalisée rehausse immédiatement la saveur de vos légumes frais ou grillés.
FAQ sur la Vinaigrette Maison
1. Peut-on conserver une vinaigrette maison ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
2. Comment éviter que la vinaigrette se sépare ?
Fouettez bien pour émulsionner et ajoutez une pointe de moutarde, qui agit comme un liant naturel.
3. Quels plats accompagner avec cette vinaigrette ?
Cette vinaigrette accompagne parfaitement les salades vertes, les crudités, ou même les légumes grillés.
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Créez une vinaigrette maison et donnez à vos plats une saveur authentique et inoubliable ! 🌿
