Découvrez une recette alliant gourmandise et nutrition avec cette salade Salade de lentilles aux légumes rôtis et d’une vinaigrette balsamique maison. Idéale pour les repas équilibrés, elle séduira les amateurs de cuisine végétarienne.
Table of Contents
Informations Pratiques
- Nombre de personnes : 4
- Temps total : 50 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
Ingrédients pour une Salade de Lentilles Parfaite
- 250 g de lentilles 🌱
- 70 g de pousses d’épinards 🥬
- 70 g de feta 🧀
- 1 patate douce moyenne 🍠
- 1 carotte 🥕
- Huile d’olive, paprika, ail en poudre, sel, poivre 🧂
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de Préparation : Une Salade Simple et Délicieuse
Étape 1 : Préparation des Lentilles et des Légumes
- Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
- Épluchez la patate douce et la carotte, coupez-les en cubes.
Étape 2 : Cuisson des Légumes au Four
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les cubes de légumes avec un filet d’huile d’olive, du paprika, de l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 3 : Préparation de la Vinaigrette Maison
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.
Étape 4 : Assemblage de la Salade
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, les pousses d’épinards, et les légumes rôtis.
- Ajoutez la feta émiettée et versez la vinaigrette.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement.
Pourquoi Choisir Cette Salade de Lentilles aux Légumes Rôtis ?
- Riche en nutriments : Les lentilles et les légumes rôtis offrent une excellente source de protéines et de fibres.
- Savoureuse et équilibrée : La douceur des légumes rôtis se marie parfaitement avec l’acidité de la vinaigrette balsamique.
- Adaptable : Parfaite en entrée ou en plat principal pour les repas végétariens.
Conseils pour Personnaliser Votre Salade
- Ajoutez des fruits secs : Des noix ou des graines de tournesol pour plus de croquant.
- Remplacez la feta : Essayez avec du chèvre frais ou de la mozzarella.
- Variez les légumes : Ajoutez des courgettes ou des poivrons pour diversifier les saveurs.
Questions Fréquentes (FAQ)
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, conservez les ingrédients séparément et assemblez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
2. Peut-on remplacer les lentilles par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Essayez avec du quinoa, du boulgour ou des pois chiches.
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