🍏 Recette pour un Crumble aux Pommes : Croustillant et Gourmand
Le crumble aux pommes, c’est ce dessert réconfortant qui allie le croquant d’une pâte dorée au fondant de pommes caramélisées. Facile à préparer, il se décline en plusieurs versions : classique, sans sucre ou IG bas, selon vos préférences alimentaires.
Découvrez une recette simple, rapide et irrésistible, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert familial.
| 📋 Recette Details Prep Time: 10 minutes Cook Time: 25 minutes Total Time: 35 minutes Servings: 4 Calories per serving: ~ 280 kcal | 🥗 Nutrition Information (Per Serving) Calories: 280 kcal Fat: 12g Carbs: 38g Protein: 4g Sugars: 15g Fiber: 4g |
Recette pour un Crumble aux Pommes
⭐ Les Bienfaits de cette Recette
Pourquoi adopter ce crumble aux pommes ?
✔ Facile et rapide : 10 min de préparation, 25 min de cuisson.
✔ Personnalisable : Avec ou sans sucre, IG bas, sans gluten… À vous de choisir !
✔ Délicieusement croustillant : Un équilibre parfait entre moelleux et croquant.
✔ Sans sucre raffiné (option) : Une alternative plus saine avec du sucre de coco ou de l’érythritol.
🛒 Ingrédients Crumble aux Pommes (4 portions)
🔹 Pour la garniture
- 4 pommes (Golden, Granny Smith ou Pink Lady)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à soupe de sirop d’agave pour l’option sans sucre)
🔸 Pour le crumble
- 100 g de farine (blanche ou complète pour IG bas)
- 50 g de poudre d’amande ou flocons d’avoine (IG bas)
- 80 g de beurre froid coupé en dés (ou huile de coco pour une version sans lactose)
- 50 g de sucre de coco (ou érythritol pour l’option sans sucre)
👩🍳 Instructions : Pour un Crumble aux Pommes
1️⃣ Préparer la garniture
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés ou en fines lamelles.
- Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Ajoutez la cannelle et le sucre vanillé, mélangez bien, puis disposez-les dans un plat allant au four.
2️⃣ Préparer le crumble
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Répartissez cette pâte uniformément sur les pommes.
3️⃣ Cuisson au four
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Laissez tiédir avant de déguster.
🍏 Crumble aux Pommes IG Bas : Le Dessert Léger et Gourmand
Si vous suivez un régime IG Bas (Indice Glycémique Bas) pour mieux gérer votre glycémie ou pour une option plus légère, voici une version allégée du crumble aux pommes. Ce crumble conserve toute la gourmandise d’une recette traditionnelle, mais avec des ingrédients adaptés pour ne pas faire grimper votre taux de sucre sanguin.
Ingrédients pour Crumble IG Bas
- 4 pommes (de type Granny Smith, pour leur acidité et leur faible IG)
- 30g de farine d’amande (remplaçant de la farine blanche pour un IG plus bas)
- 30g de flocons d’avoine (sources de fibres et à IG bas)
- 50g de beurre clarifié (beurre clarifié plutôt que du beurre classique pour une digestion optimale)
- 10g de sucre de coco ou édulcorant naturel (pour un léger goût sucré sans élever l’IG)
- 1/2 c. à café de cannelle
Instructions :
- Préparez les pommes : Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir les pommes avec une pincée de cannelle pendant quelques minutes.
- Préparez la pâte à crumble : Mélangez la farine d’amande, les flocons d’avoine, le sucre de coco et le beurre clarifié jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Assemblez le crumble : Dans un plat à gratin, disposez les pommes cuites et recouvrez-les de la pâte à crumble.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
🍯 Crumble aux Pommes Sans Sucre et 100% Savoureux
Pour ceux qui préfèrent éviter le sucre, voici une version encore plus légère de votre crumble aux pommes, sans sucre ajouté mais plein de saveurs naturelles.
Ingrédients pour Crumble Sans Sucre
- 4 pommes (pomme Granny Smith ou Fuji, idéales pour leur goût acidulé)
- 60g de flocons d’avoine
- 30g de farine d’amande
- 50g de beurre non salé
- Quelques gouttes d’édulcorant naturel (comme le stevia ou l’érythritol, pour sucrer à votre goût)
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de vanille en poudre (optionnel pour plus de parfum)
Instructions :
- Préparez les pommes : Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux. Vous pouvez les faire revenir dans un peu de beurre ou de l’huile de coco pour plus de richesse.
- Préparez le crumble : Mélangez les flocons d’avoine, la farine d’amande, l’édulcorant et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Montez le crumble : Disposez les pommes dans un plat allant au four, recouvrez-les du mélange de crumble.
- Cuisson : Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croquant.
🍏 La Meilleure Pâte à Crumble
Une bonne pâte à crumble doit être sableuse, croustillante et légèrement dorée. Voici quelques astuces pour réussir votre pâte à tous les coups :
✅ Le bon ratio : 100g de farine, 80g de beurre, 50g de sucre pour une texture parfaite.
✅ Utilisez du beurre bien froid : Il permet d’obtenir cet effet sablé typique du crumble.
✅ Ne pas trop travailler la pâte : Sablez-la du bout des doigts pour garder une texture granuleuse.
✅ Ajoutez une touche d’originalité : Mélangez la farine avec de la poudre d’amande, de noisette ou des flocons d’avoine pour plus de saveur et de croquant.
Découvrez-le
Si vous aimez le crumble aux pommes, je vous conseille ce livre de recettes consacré aux desserts aux fruits. Il contient des recettes variées qui complèteront parfaitement vos créations. Découvrez-le
🍯 Vraie Recette du Crumble aux Pommes Caramélisées
Envie d’un crumble encore plus gourmand ? Essayez cette version avec des pommes caramélisées !
Étapes supplémentaires avant d’enfourner :
🔥 Faites revenir les pommes dans une poêle avec 20g de beurre et 2 c. à soupe de sucre de coco.
🍯 Laissez caraméliser 5 minutes en mélangeant régulièrement.
🥄 Versez-les dans votre plat et ajoutez la pâte à crumble avant d’enfourner.
🔄 Pro Tips et Variantes
- IG Bas : Remplacez la farine blanche par de la farine complète ou de la farine de coco et utilisez de l’érythritol.
- Sans sucre : Optez pour un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou la compote sans sucre.
- Plus de croquant ? Ajoutez des noix concassées, des noisettes ou des flocons d’avoine sur le crumble.
- Version express : Faites revenir les pommes à la poêle avec un peu de beurre et servez-les avec du granola maison !
🍨 Avec quoi déguster ce crumble ?
✔ Nature pour profiter de sa texture fondante.
✔ Avec une boule de glace vanille ou un yaourt nature.
✔ Avec un filet de caramel au beurre salé pour une touche ultra-gourmande.
❓ FAQs : Pour un Crumble aux Pommes
Puis-je préparer ce crumble à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez le préparer et le conserver au réfrigérateur avant cuisson. Il suffira de l’enfourner au dernier moment.
Quelle variété de pommes choisir ?
Les Golden pour un crumble fondant, les Granny Smith pour une touche acidulée, ou les Pink Lady pour un équilibre parfait !
Comment le conserver ?
Ce crumble se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes
Quel est le Secret d’un Bon Crumble ?
Un crumble parfait repose sur trois éléments essentiels :
1️⃣ Des pommes bien choisies : Optez pour un mélange de pommes acidulées (Granny Smith) et sucrées (Golden) pour un équilibre parfait.
2️⃣ Une cuisson maîtrisée : 180°C pendant environ 25 minutes pour un dessus doré et un fruit bien fondant.
3️⃣ Une touche de gourmandise : Ajoutez un soupçon de cannelle, un filet de caramel ou quelques éclats de noisettes pour sublimer votre crumble.
