Menu du jour pour diabétiques
Pour ce weekend, pourquoi ne pas réaliser un Menu du jour pour diabétiques, savoureux et équilibré ? Que vous soyez diabétique ou simplement soucieux de votre santé, ces trois recettes simples – une entrée, un plat principal et un dessert – sont adaptées à un régime à IG bas et prêtes à éblouir vos papilles !
Table of Contents
Entrée : Sandwichs de foie gras au confit d’oignons (Version allégée)
Ingrédients (pour 6 portions)
- 1 baguette complète (IG bas)
- Foie gras de canard (tranches fines pour un apport modéré)
- 2 oignons
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de Maury (vin doux du Roussillon)
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de sucralose ou d’édulcorant en poudre
- 0,5 c. à café de mélange d’épices
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Préparer le confit d’oignons : émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive. Ajoutez le Maury, le vinaigre balsamique, le sucralose et les épices. Laissez compoter 15 minutes jusqu’à obtenir une texture fondante.
- Assembler les sandwichs : Coupez la baguette en tranches fines. Disposez une tranche de foie gras sur chaque morceau, puis ajoutez une cuillère de confit d’oignons. Servez frais ou légèrement toastés.
Astuce : Cette entrée festive et rapide est parfaite pour commencer un repas avec élégance tout en restant légère.
Plat principal : Soupe de carottes au gingembre (Confort et légèreté )
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de carottes coupées en dés
- 50 g de poireau en rondelles
- 1 bâton de céleri en dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- Quelques brins de thym
- 1,2 litre d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 c. à café de poivre moulu
- Sel à votre goût
Préparation
- Faire revenir les légumes : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, le poireau, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les carottes et les épices : Incorporez les carottes et le thym, puis versez l’eau. Salez et poivrez.
- Cuire et mixer : Laissez mijoter 25 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Retirez le thym, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Conseil Menu du jour pour diabétiques : Cette soupe faible en glucides est idéale pour un déjeuner réconfortant et sain.
Dessert : Cupcakes aux fruits secs (Sans sucre ajouté)
Ingrédients (pour 12 cupcakes)
- 150 g de farine d’amande (ou farine complète à IG bas)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre allégé
- 4 œufs
- 80 g de sucralose ou d’édulcorant en poudre
- 50 g de pistaches non salées
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’abricots secs
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 50 g de figues séchées
- Arôme rhum ou vanille
Préparation
- Préparer la base : Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucralose. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et la levure.
- Ajouter les fruits secs : Coupez les fruits en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation avec l’arôme choisi.
- Cuire : Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes et enfournez 20 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de déguster.
Idée : Ces cupcakes sans sucre ajouté offrent une douceur naturelle grâce aux fruits secs à IG modéré.
Conclusion
Ce menu complet, à la fois simple et gourmand, est parfait pour un weekend en famille ou entre amis. Essayez ces recettes et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé !
Questions Fréquentes (FAQ)
1. Quelles sont les meilleures recettes pour un menu du weekend adapté aux diabétiques ?
Ce menu propose des plats à IG bas, comme la soupe de carottes au gingembre et les cupcakes sans sucre ajouté, parfaits pour les personnes diabétiques.
2. Comment cuisiner un dessert sans sucre ajouté ?
Utilisez des édulcorants naturels et des fruits secs à IG modéré pour conserver une saveur douce et gourmande.
3. Quels plats conviennent pour un régime à IG bas ?
Les soupes de légumes, les plats à base de poissons ou de légumes grillés, et les desserts à base de farines complètes sont d’excellentes options.
Menu du jour pour diabétiques
Ingrédients
Method
- Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le Maury, le vinaigre balsamique, le sucralose et les épices.
- Laissez compoter 15 minutes jusqu’à obtenir une texture fondante.
- Coupez la baguette en tranches fines, disposez une tranche de foie gras sur chaque morceau, puis ajoutez une cuillère de confit d'oignons.
- Servez frais ou légèrement toastés.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, le poireau, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Incorporez les carottes et le thym, puis versez l'eau. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter 25 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Retirez le thym, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucralose.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et la levure.
- Coupez les fruits en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation avec l'arôme choisi.
- Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes et enfournez 20 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de déguster.
