Introduction

Soupe au Brocoli et Chou-Fleur : Une Recette Diabétique, Savoureuse et Facile

Envie d’un repas sain, équilibré et réconfortant ?Soupe au Brocoli et Chou-Fleur est parfaite pour les diabétiques. Faible en glucides et riche en fibres, elle combine des légumes frais et des ingrédients savoureux pour satisfaire toute la famille. Découvrez comment préparer ce plat simple et délicieux en quelques étapes !

Ingrédients pour une Soupe au Brocoli et Chou-Fleur

• 1 tête de brocoli (en bouquets)
• 1 oignon (émincé)
• 2 carottes (coupées en rondelles)
• 1/2 chou-fleur (en bouquets)
• 2 pommes de terre moyennes (optionnelles pour les diabétiques, remplaçables par du céleri-rave)
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes faible en sodium
• 1/2 tasse (120 ml) de crème 10 % (ou yaourt grec pour une version plus légère)
• 2 cuillères à soupe de fromage à pâte molle (type fromage frais allégé)
• 3 œufs (pour garnir)
• Quelques brins d’oignons verts frais (hachés)
• Sel et poivre noir moulu au goût

Étapes pour préparer votre soupe au brocoli et chou-fleur

1. Préparation des légumes

• Lavez soigneusement le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre.
• Coupez les légumes en morceaux adaptés.

2. Cuisson des légumes

• Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Incorporez les carottes, les pommes de terre (ou céleri-rave), le brocoli, et le chou-fleur.

3. Ajout du bouillon

• Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixage de la soupe

• Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
• Ajoutez la crème légère et le fromage frais, puis mélangez bien.

5. Garniture et finition

• Faites cuire les œufs durs dans une casserole d’eau bouillante. Écalez-les, puis coupez-les en quartiers.
• Servez la soupe dans des bols, garnissez d’œufs, d’oignons verts hachés, et saupoudrez de poivre noir.

• Riche en fibres : Ajoutez des épinards ou du chou kale en fin de cuisson pour encore plus de nutriments.
• Évitez les glucides élevés : Remplacez les pommes de terre par des légumes à faible IG comme le céleri-rave ou les courgettes.
• Boost de saveurs : Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de paprika fumé pour un goût unique.

Pourquoi cette recette convient aux diabétiques ?

Cette soupe est riche en fibres grâce au brocoli et au chou-fleur, ce qui aide à ralentir l’absorption des glucides et à réguler la glycémie. De plus, la crème légère et le fromage frais apportent une touche gourmande sans compromettre l’équilibre nutritionnel.

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Soupe au Brocoli et Chou-Fleur

Une soupe saine et équilibrée, parfaite pour les diabétiques. Faible en glucides et riche en fibres, elle allie des légumes frais et des saveurs délicieuses.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 4 servings

Type de plat: Entrée, Soupe

Cuisine: Française, Santé

Calories: 150

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

Légumes

• 1 tête brocoli (en bouquets)
• 1 unité oignon (émincé)
• 2 unités carottes (coupées en rondelles)
• 1/2 tête chou-fleur (en bouquets)
• 2 unités pommes de terre moyennes (optionnelles pour les diabétiques, remplaçables par du céleri-rave)

Liquides et Crème

• 1 tasse bouillon de légumes faible en sodium
• 1/2 tasse crème 10 % (ou yaourt grec pour une version plus légère)

Condiments et Garnitures

• 2 cuillères à soupe fromage à pâte molle (type fromage frais allégé)
• 3 unités œufs (pour garnir)
• au goût sel et poivre noir moulu
• quelques brins oignons verts frais (hachés)

Method

 

Préparation des légumes

1. Lavez soigneusement le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre.
2. Coupez les légumes en morceaux adaptés.

Cuisson des légumes

1. Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez les carottes, les pommes de terre (ou céleri-rave), le brocoli, et le chou-fleur.

Ajout du bouillon

1. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixage de la soupe

1. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
2. Ajoutez la crème légère et le fromage frais, puis mélangez bien.

Garniture et finition

1. Faites cuire les œufs durs dans une casserole d’eau bouillante. Écalez-les, puis coupez-les en quartiers.
2. Servez la soupe dans des bols, garnissez d’œufs, d’oignons verts hachés, et saupoudrez de poivre noir.

Notes

Riche en fibres : Ajoutez des épinards ou du chou kale en fin de cuisson pour encore plus de nutriments. Évitez les glucides élevés : Remplacez les pommes de terre par des légumes à faible IG comme le céleri-rave ou les courgettes. Boost de saveurs : Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de paprika fumé pour un goût unique.